Tort cu ciocolata si fructe de padure


Ieri a fost ziua nepotului meu, Mihai. A implinit 14 ani. Pentru ca este plecat si nu i-am facut tort anul asta si pentru ca nu am postat inca tortul facut pentru el anul trecut, mi s-a parut o idee buna sa postez reteta azi.
Alte torturi facute pentru el in alti ani si postate pe acest blog:
2012 - Tort " Santier in lucru" 
2013 - Tort "Parc cu animale"

La multi ani frumosi Mihai!!! Sa nu ai probleme nici de sanatate, nici la scoala si nici in viata! 😙

Ingrediente:
***Blat:
- 6 oua mijloci
- 6 linguri zahar
- 5 linguri faina
- 1 lingura cacao
***Umplutura:
- 1/2 kg fructe de padure congelate
- 500 ml frisca vegetala lichida
- 200g smantana
- 100g ciocolata amaruie
- 2 linguri zahar
***pentru insiropat:
- 250 ml suc cu gust de lamaie
***Ornat:
- 300g ciocolata amaruie
- 300 ml frisca vegetala lichida
- stelute decor din zahar

Blatul l-am pregatit cu o seara inainte.
Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare. Continuand mixarea la viteza maxima, am adaugat zaharul si galbenusurile.
Intr-un castronel am amestecat bine faina cu cacao. Acest amestec l-am incorporat in spuma dulce de oua cu ajutorul unui tel, cu miscari usoare de jos in sus. Compozitia rezultata am turnat-o intr-o tava rotunda, captusita pe fund cu hartie de copt, cu diametru de 24 cm.
Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, foc sus si jos, cu ventilatie, la 180 grade, pentru aproximativ 45 minute. Cand blatul a fost copt, am scos tava din cuptor si am lasat blatul sa se raceasca in tava pana a doua zi.


A doua zi am taiat blatul in trei foi cu ajutorul unui cutit cu lama lunga si zimtata.


Am tocat marunt in vasul mixerului 100g ciocolata amaruie. Nu am insistat prea tare.
Am batut spuma frisca lichida, smantana si zaharul.


Pe un platou am asezat prima foaie de blat. Am insiropat-o prin pesulare cu putin sus cu gust de lamaie, apoi am presarat pe suprafata ei jumatate din fructele congelate.


Peste fructe am nivelat cu grija jumatate din crema, peste care am presarat jumatate din ciocolata maruntita.


Am reluat procedeul inca o data, terminand cu ultima foaie de blat, insiropata si aceasta.


Intr-un ibric am topit 300g ciocolata amaruie in 300 ml frisca vegetala lichida. Amestecul nu are voie sa fiarba! Am incalzit vasul doar pana a inceput ciocolata sa se topeasca, apoi am luat vasul de pe foc si am continuat sa amestec bine cu un tel pana am obtinut o crema grosuta de ciocolata.


Cu aceasta crema am imbracat tortul pe toata suprafata, apoi am bagat totul la rece pana la momentul servirii.


Inainte de a-l aduce la masa am presarat cateva stelute de zahar si am infipt lumanarelele.


Tortul s-a feliat foarte frumos si a fost extraordinar de bun ♥♥♥ Toata lumea l-a laudat 😀
Fructele au fost perfecte. S-au dezghetat atat cat trebuie si au facut parteneriat bun cu crema si ciocolata ♥♥♥


Sarbatoritul nostru acum un an:


Sarbatoritul nostru anul acesta:


Inca o data LA MULTI ANI MIHAITA!!!!!!!!! Unchiul, matusa si verisoara te imbratiseaza cu drag 😙

Tort cu lamaie si cocos


Acesta este tortul facut pentru tata in iunie 2016. Bineinteles ca tema a fost tot lamaia 😃
Celelalte torturi pregatite pentru aniversarea lui:
2009 - Sarailie - n-a fost tort, dar a fost o surpriza frumoasa 😃
2012 - Tort "Foc de tabara" 
2013 - Tort "Mustata"
2014 - Tort de lamaie
2015 - Tort de lamaie cu mousse si ciocolata alba

Mi-a placut foarte mult cum a iesit acest tort, mai ales blatul ♥♥♥ Merita refacut si cu alte creme 😄

Ingrediente:
***Blat:
- 6 oua
- 3 linguri faina
- 1 plic praf budinca de cocos
- 6 linguri fulgi de cocos
- 1 lingura coaja de lamaie zaharisita
- 5 linguri zahar
- 5 linguri ulei
***Crema:
- 500 g smantana
- 500 ml frisca lichida
- 1 lingurita coaja de lamaie zaharisita
- 2 linguri zahar
- 1 fiola esenta de lamaie
- 1 plic gelatina granule (10g)
- 100 ml lapte rece
***pentru insiropat:
- suc cu aroma de fructe exotice
***Decor:
- 4 lamai
- 1 plic gelatina granule (10g)
- 300 ml suc cu aroma de fructe exotice
- 300 ml frisca lichida


Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare (cat iei in doua degete). Continuand mixarea la viteza maxima, am adaugat zaharul, coaja de lamaie si galbenusurile.



Faina, fulgii de cocos si praful de budinca le-am amestecat bine intr-un castronel, apoi le-am incorporat in spuma dulce de oua cu ajutorul unui tel, cu miscari usoare.
La final am adaugat uleiul si iar am amestecat usor cu telul, pana cand uleiul s-a amestecat bine in compozitie.


Am turnat compozitia obtinuta intr-o tava rotunda cu diametrul de 27 cm, captusita in prealabil cu hartie de copt pe fund.
Blatul l-am copt la 160 grade pentru 50 minute, foc sus si jos cu ventilatie.
Dupa ce s-a copt l-am lasat sa se raceasca bine, apoi l-am taiat in trei foi.


Pentru crema am adunat ingredientele necesare sa le am la indemana.


Am pus gelatina la hidratat in 100 ml lapte rece (10 minute), apoi am topit-o la bain-marie. Intr-un castron am amestecat (nu se mixeaza!) cu o paleta smantana cu coaja de lamaie, frisca lichida, esenta de lamaie si zaharul, iar la final am adaugat gelatina topita.


Am captusit cu folie alimentara tava in care am copt blatul. Am asezat in tava o foaie de blat, am insiropat-o prin pensulate cu putin suc, apoi am turnat peste ea aproape jumatate din crema. Am repetat inca o data aceasta operatiune, avand grija sa pastrez 2-3 linguri de crema. Peste ultimul blat, dupa ce l-am insiropat putin, am nivelat crema ramasa.
Am bagat tava la frigider pana am pregatit decorul.


Lamaile bine spalate le-am taiat felii subtiri cu ajutorul razatorii Borner. Sucul l-am pus la fiert si in el am oparit cateva minute feliile de lamaie, cat sa se inmoaie coaja. Am scos feliile de lamaie pe o tavita si le-am lasat sa se raceasca bine.
Dupa ce feliutele de lamaie au fost reci, le-am asezat pe suprafata tortului.
Din sucul ramas dupa fierberea lamailor am pastrat 100 ml. In el, dupa ce s-a racit, am pus la hidratat gelatina. Dupa 10 minute am topit gelatina la bain-marie. Cu ea am pensulat bine toate feliile de lamaie de pe suprafata tortului.


Am bagat iar tava la frigider, de data asta pana a doua zi.
A doua zi am scos cu grija tortul din tava si am indepartat folia alimentara.
Pentru ca mi s-a parut prea golas pentru o zi festiva, am mixat rapid 300 ml frisca lichida si cu spuma obtinuta am imbracat marginile tortului.





S-a taiat foarte frumos si usor, iar in sectiune chiar arata bine ♥


A fost foarte gustos si toti invitatii l-au laudat ♥♥♥


La multi ani tata!!!

Salata de dovlecei copti pe gratar


Ideea am pescuit-o de la Dana si prima data ( pentru ca am refacut-o de foarte multe ori de atunci) am facut-o de curiozitate. Nu reuseam sa inteleg cum este posibil sa coci dovlecei intregi pe gratar si apoi sa faci o salata din ei. Pana nu am incercat si nu am gustat, nu credeam ca este posibil.
A fost cea mai buna chestie intinsa pe paine mancata de mine in ultima vreme ♥♥♥
Modul de lucru este simplu, la fel si ingredientele.

Ingrediente:
- 3 dovlecei (aproximativ un kilogram)
- 1/2 ceapa mica
- 2 linguri ulei
- sare

Dovleceii curati i-am copt pe aragaz intr-o tigaie-gratar. Se pot coace si la foc afara, pe o tabla. Nu s-au crapat la copt, chiar daca nu i-am intepat din loc in loc.


Dupa ce s-au copt pe toate partile, i-am pus intr-un castron acoperit si i-am lasat sa se odihneasca aproximativ o jumatate de ora. I-am curatat de coaja (se curata foarte usor) si i-am pus intr-o strecuratoare. I-am apasat cu o lingura, astfel incat sa-i storc cat mai bine de excesul de zeama.


Cantitatea finala este destul de mica, deoarece dovlecelul lasa multa zeama. Din trei dovlecei (aproximativ 1 kg - cantarit crud) mie mi-a iesit vreo 5-6 linguri de salata. Cam asa iese si dintr-un kilogram de vinete, deci nimic iesit din comun.
Pulpa de dovlecel stoarsa am tocat-o cu un cutit. Mi-a placut mult cum arata salata Danei si am vrut si eu sa fac la fel. Se poate toca insa si in vasul mixerului, rezultand in acest caz o pasta mai fina. Noua ne-a placut mult varianta "tocata din cutit" si sambureii sunt chiar foarte moi.


Am adaugat 2 linguri de ulei, o jumatate de ceapa mica tocata marunt si putina sare, am amestecat bine si...gata. Doar atat am avut de facut.


A fost foarte buna ♥♥♥ Are un gust usor dulceag si aduce cu salata de vinete (sau poate asa mi s-a parut mie?).


De post, dietetica, gustoasa, simpla, ieftina. Ce poti sa ceri mai mult?



Sa ne fie de bine!

Pestisori cu ceapa si sos de tomate


Sotul meu, mare pescar in timpul liber, mi-a adus intr-o zi o punga plina cu pestisori (caras, babusca).
 Mie imi place foarte mult pestele, dar de curatat se ocupa doar pescarul. In timp ce curata i-a venit ideea sa facem "peste la conserva"din aceasta captura. Pentru ca aveam toate ingredientele necesare, inclusiv pestele curatat, fara capete si bine spalat, am scos ceaunelul din camara si m-am apucat de treaba.
Am folosit urmatoarele:
- 2.5 kg peste mic (caras, babusca)
- 1 kg ceapa galbena
- 1 litru bulion
- 100 ml otet
- 200 ml ulei
- foi de dafin
- cimbru
- boabe de piper
- sare


Ceapa am taiat-o felii subtiri.
Intr-un castron am amestecat bulionul, otetul, uleiul si 2 lingurite cimbru uscat.


In ceaunel am pus un strat de ceapa, cateva boabe de piper negru si 2 foi de dafin.


Peste ceapa am arajat un strat de pestisori (o treime din cantitatea totala).


Peste pestisori am presarat putina sare, apoi am pus iar ceapa si boabe de piper. Peste ceapa am turnat o treime din sos.


Am continuat cu inca doua straturi identice (deci am avut la final 4 straturi de ceapa si trei de peste), astfel ca ultimul strat a fost de ceapa boabe de piper negru si ultima treime de sos + 2 foi dafin.


Am turnat in ceaunel apa rece cat sa acopere bine totul.


Am acoperit cu un capac si am pus ceaunelul pe foc mic mic pentru 6 ore.


La fiert scade foarte mult si zeama se evapora.
Nu se amesteca deloc in timpul fierberii!!! Daca este nevoie, se misca vasul stanga-dreapta din cand in cand, dar daca aveti o cratita buna si focul este mititel, atunci uitati de ea pana este gata.


Este foarte bun acest preparat ♥♥♥ Oasele nu se simt DELOC si pestele nu se farama la fiert.


Este foarte bun atat cald cat si rece ♥♥♥


Sa ne fie de bine si sa ne traiasca pescarul!

Conserva de legume in sos de mustar


In conserva asta sunt adunate o gramada de legume specifice toamnei: castraveti, gogonele, ardei, dovlecel, conopida, varza, telina, morcovi si ceapa. As fi putut sa-i spun "toamna la borcan" si nu as fi gresit.
Nu este o tocana de legume, ci un alt fel de muraturi asortate.
Inainte de orice, musai sa ai grija sa ai o cratita/oala/ceaun incapatoare, altfel misiunea asta va fi greu de dus la capat.
In functie de oloiul din dotare, se cumpara (sau se aduna din gradina, pentru cine are) 1-2 kg din fiecare fel de leguma enumerate mai sus. Se pot adauga si altele, se pot inlocui unele sau se poate renunta la altele. De exemplu se poate pune doar ardei rosu sau se poate inlocui varza alba cu varza rosie, ori se poate pune si varza alba si varza rosie, se poate renunta la conopida sau se poate adauga hrean ras, ori ardei iute, se pot folosi mai multe gogonele si mai putini ardei, etc. Se tine cont ca 1+2+1+2+2+... = multe kilograme, deci va iesi o cantitate destul de mare => este nevoie de cratita foarte mare si multe borcane cu capac.
Toamna asta, numerele au fost urmatoarele (21 borcane de 800g):
- 2 kg gogonele
- 2 kg castraveti
- 2 kg ardei
- 1 kg dovlecel
- 2 kg ceapa galbena
- 2 kg morcovi
- 1 kg telina radacina
- 2 kg varza alba
- 2 kg conopida
***Marinata:
- 2 litri otet din vin alb
- 12 linguri sare grunjoasa
- 24 linguri zahar
- 2 linguri boabe de piper negru
- 4 linguri boabe de mustar
- 1 lingura boabe ienibahar
- 6 foi de dafin
- 8 litri apa
***Sos:
- 4 borcanele mustar (300g/buc)
- 1 litru ulei


Legumele se spala, se curata si se taie fasii subtiri sau se dau pe razatoare.
Eu am folosit razatoarea Borner cu placuta pentru fasii subtiri.


Toate legumele le-am tocat cu ea, inclusiv ardeii, ceapa, conopida si varza. Sotul meu le curata si eu le tocam. Imediat am fost gata si am umplut oloiul cel mare. La un calcul simplu, rezulta ca am tocat 16 kg de legume. Castravetii si dovlecelul nu i-am curatat de coaja.
La final am amestecat bine legumele, cu mainile.


Marinata am fiert-o 10 minute din momentul in care a inceput sa clocoteasca. Am fiert-o in doua transe pentru ca n-am mai avut inca un oloi. Fierbinte am turnat-o peste legume si am amestecat totul bine cu ajutorul unei linguri de lemn.
Marinata trebuie sa fie destula, astfel incat toate legumele sa stea in ea lejer.


Am acoperit oloiul cu un capac si am mutat totul in camara, la rece, unde am lasat legumele la macerat 48 ore.


Dupa acest ragaz legumele isi schimba culoarea. Diferenta se vede clar in poze.


Intr-un castron am amestecat bine cu un tel mustarul si uleiul turnat in fir subtire.


Cu ajutorul unei strecuratori am scos legumele din marinata. Nu trebuie scurse bine de zeama, ci trebuie lasate mai zemoase. Se pastreaza 1-2 litri de marinata, restul se arunca.


Am pus legumele inapoi in oala cea mare si le-am amestecat bine, cu mainile, cu sosul de mustar. Legumele trebuie sa fie toate acoperite de sos. Daca este necesar, se adauga cate putin din marinata pastrata, si astfel, daca se apasa legumele cu mana, sosul sa iasa la suprafata cu usurinta.


Compozitia rezultata am indesat-o bine in borcane, avand grija sa am la suprafata borcanului un strat generos de sos.



Dupa ce se pun capacale, borcanele pot fi asezate in camara/beci, la pastrare pentru iarna. Pentru ca legumele au stat la marinat cu otet si condimente, nu mai este necesara sterilizarea borcanelor dupa ce au fost umplute.
Noi am desfacut un borcan dupa o saptamana de la preparare si legumele au fost foarte bune de mancat.
Sa le mancam sanatosi!

Sursa de inspiratie: Mihaela Radulescu

Printfriendly

Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor

"Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor" este o campanie de eliminare a ...